Κατά την πάγια μοναχική συνήθεια, σύμφωνα με την οποία ακόμη και η προσέλευση των μοναχών στο φαγητό εντάσσεται στο πλαίσιο της καθ’ ημέραν λειτουργικής ζωής τους, η Τράπεζα της Μονής είναι δομικά συνδεδεμένη με το παλαιό Καθολικό της, αφού σε αυτήν οδηγεί η κλίμακα που ξεκινά από τον εξωνάρθηκα του Καθολικού. Καταλαμβάνει τον ανώτατο όροφο ενός κτηριακού όγκου που υλοποιήθηκε στα τέλη του 15ου αιώνα.
Κάτω από την Τράπεζα, υπήρχε το δοχείον της μονής, όπου φυλάσσονταν οι προμήθειες, ενώ στην ισόγεια στάθμη ήταν το βορδοναρείον (οι στάβλοι). Τότε δημιουργήθηκε και το κτίριο της εστίας (μαγειρείο) του Μοναστηριού αμέσως στα βόρεια της Τράπεζας, το οποίο είχε τον κλασικό σχεδιασμό ενός τετράγωνου σε κάτοψη χώρου, με τη φωτιά στο κέντρο και θολοσκέπαστου, με κεντρική καπνοδόχο.
